Los Mochis, Sinaloa.– Con el objetivo de elevar los estándares de atención y ofrecer experiencias culinarias de mayor calidad, el Consejo Empresarial Restaurantero de Los Mochis realizó un taller especializado en hospitalidad dirigido a integrantes de la industria restaurantera y hotelera, impartido por el reconocido sommelier Jesús Ixta.
Grecia Guerrero, sommelier y propietaria restaurantera de Los Mochis, explicó que esta capacitación busca desarrollar nuevas competencias en los equipos de trabajo, poniendo especial atención en la diferencia entre ofrecer un servicio convencional y brindar una verdadera experiencia de hospitalidad.
¿Por qué es importante fortalecer este aspecto en los restaurantes?
La empresaria señaló que la atención al cliente debe ir más allá de entregar un platillo, buscando generar emociones, cercanía y una conexión con quienes visitan los establecimientos.
Es un taller muy importante porque estamos enfocándonos en generar competencias y habilidades muy enfocadas en la hospitalidad. La hospitalidad es una de las tendencias más importantes, pero, sobre todo, es la base para todo lo que estamos buscando nosotros, que es fomento económico, desarrollar a nuestros equipos y darles todavía más herramientas para que puedan elevar el servicio y convertirlo en hospitalidad, expresó.
Grecia Guerrero, sommelier y propietaria restaurantera de Los Mochis
¿Quién estuvo a cargo de compartir estos conocimientos?
La capacitación fue disertada por Jesús Ixta, head sommelier y líder de sala del restaurante Quintonil, quien también formó parte de Central, en Lima, Perú. Su participación representa una oportunidad para que los establecimientos locales conozcan estándares de atención utilizados en espacios gastronómicos de reconocimiento internacional.
Guerrero destacó que Quintonil, recientemente, obtuvo el cuarto lugar en la lista The World’s 50 Best Restaurants y el reconocimiento como mejor restaurante de Latinoamérica, por lo que consideró un privilegio contar con la experiencia de su especialista.
¿Qué beneficios se esperan para la gastronomía regional?
La empresaria indicó que la riqueza de los productos del Valle del Fuerte debe acompañarse de profesionales preparados para presentar cada platillo con calidad y atención especializada.
Lo que nosotros tenemos en riqueza, que son los productos de origen y todo lo que poseemos como gastronomía de la región del Valle del Fuerte, ahora no puede ir sola, tiene que ir de la mano de hospitalidad y de profesionales que nos dediquemos a eso. Todo esto va a traer mayor satisfacción para nuestros comensales, mayor derrama económica para nuestros restaurantes y empresas, pero, sobre todo, poner en alto a la región, puntualizó.
El taller tuvo una duración de cuatro horas y reunió a restauranteros y hoteleros. Además, se anunció la experiencia gastronómica “Mar y Origen”, con una propuesta de cocina de maridajes y productos locales, buscando posicionar a Los Mochis como referente gastronómico.
