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México.- El chocolate es uno de los productos más populares en México, pero no todas las barras disponibles en el supermercado ofrecen la misma calidad. Para aclarar qué contienen realmente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a través de su Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, analizó 31 productos de distintos tipos: con leche, blancos, amargos, semiamargos y sin azúcar.
Los resultados fueron publicados en la Revista del Consumidor de marzo de 2026 y revelan diferencias importantes en azúcar, grasa, etiquetado y autenticidad.
¿Qué revisó Profeco en las barras de chocolate?
El estudio evaluó contenido neto, azúcares totales, tipo de grasa, aporte energético, posible presencia de metales pesados y la veracidad de la información comercial.
Una de las conclusiones más relevantes fue clara: a mayor porcentaje de cacao, menor cantidad de azúcar. Esto significa que las versiones más oscuras tienden a ser menos dulces, aunque no necesariamente más ligeras.
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¿Cuáles tienen más y menos azúcar?
Las barras con leche encabezaron la lista de mayor contenido de azúcar por cada 100 gramos. Entre ellas destacan: Vaquita La Original (59.8 g), Carlos V Nestlé Original (57.2 g) y Carlos V Nestlé Stick (57.1 g).
En contraste, los chocolates amargos presentaron cifras mucho menores. Sobresalen Lindt Excellence 90% cacao (7.6 g), Trapa (25.9 g) y Lindt Excellence 70% cacao (27.8 g).
¿Más cacao significa más grasa?
Aunque los chocolates oscuros contienen menos azúcar, suelen tener mayor contenido de grasa. Por ejemplo: Lindt Excellence 90% cacao reportó 53.7 g de grasa por cada 100 gramos.
En cambio, algunas barras con leche o sin azúcar añadida mostraron niveles más bajos, aunque esto depende del tipo de formulación.
¿Qué marcas presentan irregularidades?
El análisis detectó productos que no cumplen con normas oficiales. Las marcas D’Meals y M D D no demostraron ajustarse a la NOM-186-SSA1/SCFI-2013, ya que contienen grasas que no provienen del cacao.
Además, siete productos incumplieron la NOM-051 por problemas de etiquetado frontal, como información incompleta o sellos mal colocados.
La recomendación de Profeco es contundente: leer la etiqueta, revisar los sellos de advertencia y consumir con moderación. Elegir informado puede marcar la diferencia.
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