México.- ¿Sabes qué día es hoy? Hoy es Día Internacional del Barman y eso merece una copa.
Esta festividad celebrada cada 24 de febrero, tiene como propósito conmemorar a esas personas que se dedican a crear, servir y hasta hacer espectáculo, en el mundo de la coctelería y la mixología: los bármanes o bartenders.
La preparación de bebidas, ha evolucionado con el tiempo, y ahora no es raro saber que hay academias o diplomados dedicados a esta profesión.
Más allá del servicio un barman, puede convertirse en el alma de los antros y locales.
¿Por qué el Día Internacional del Barman es el 24 de febrero?
Un día como hoy, pero de 1951, se estableció el International Bartenders Assocciation (IBA), que es el organismo que reúne a los profesionales de la coctelería y los representa.
Quienes aspiran a ser barman, deben asumir el código de ética de la asociación, reconocido a nivel mundial.
Una industria de cientos de años
La coctelería no es una industria propia de la era moderna, sino que los bármanes existen desde a principios de los años 1400.
Los primeros cocteleros, conocidos en sus tiempos como taberneros, surgieron en Europa, y por lo general servían licores y cervezas en posadas de su propiedad.
El primer libro sobre el oficio, fue el publicado en 1892 por Jerry Thomas. The Bartender’s Guide (La Guía del Bartender) se distribuyó en Estados Unidos.
Para los años 20’s, se popularizó la actividad en EU.
Hoy en día existen alrededor de 450 mil bármanes, tan solo en el país vecino y arriba del 58 por ciento, son mujeres.
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