Redacción.- En casi todas las cocinas de México y el mundo, existe un aparato electrodoméstico que se volvió casi imprescindible, por su practicidad: el microondas.
Sobre su uso, siempre se ha generado debate entre que materiales sí y cuáles no se deben utilizar a la hora de calentar alimentos.
Por ejemplo, cualquier recipiente de plástico no son recomendables calentar dentro del horno de microondas, pero los de vidrio y porcelana sí.
Pero sobre qué alimentos no deberían recalentarse o cocinarse en un microondas, es poca la información que circula.
Así que te presentamos una lista de alimentos y líquidos que deberías evitar calentar en horno de microondas, porque además de cambiar su textura y sabor, podrían perder nutrientes, pero más importante, se expone a una intoxicación o quemaduras.
¿Qué alimentos no se deben calentar o cocer en microondas?
Primeramente, están los alimentos que al meterlos al microondas, podría explotar por un sobrecalentamiento, pues su vapor no tendría escape:
- Huevos duros
- Frutas
Otros alimentos que no deben calentarse en microondas, porque podrían provocar enfermedades son:
- Remolacha. Este contiene nitrato y un calor excesivo podría oxidar su hierro, convirtiéndose en una sustancia cancerígena, si se calienta en microondas.
- Papa. Al recalentar este tubérculo en microondas, podría dar paso a la parición de la Clostridium Botulimum,, bacteria causante del botulismo.
- Arroz. Este alimento naturalmente contiene esporas de Bacillus Cereus, una bacteria que puede causar intoxicaciones, pues sobrevive a la cocción.
- Carne procesada. Para conservar este tipo de proteínas, se hace uso de sustancias que no siempre son aptas para cocinar en microondas y que podría ocasionar fuerte daños a la salud.
Además, de todo lo anterior algunos chiles no deben calentarse de hornos de microondas.
- Ají picante. Este chile contiene Capsaicina, la cual le da su sabor enchiloso. Con el calor del microondas se puede liberar en el aire su picante y afectar ojos y garganta.
¿Por qué no se recomienda calentar leche y agua en microondas?
Por otro lado, tampoco se recomienda recalentar leche materna en e microondas, pues este aparato no calienta uniformemente y por tanto involuntariamente provocar quemaduras a los bebés o quienes la manipulan.
Este principio aplica para otros líquidos como el agua, ya que sin que llegue a su punto de ebullición, es decir hervir, el agua podría aparentar estar más fría de lo que se ve.
Por otro lado, calentar líquidos en el microondas, en recipientes no adecuados para ello, tiende a terminar en explosiones si se excede el tiempo de calentamiento correspondiente.
Mientras que la leche en sus diferentes variantes, también debe evitarse calentarse en horno de microondas, pues dependiendo del tiempo, podría perder su valor nutricional como la vitamina B12.
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