Puede leer: ¡Vive la experiencia culinaria! Restaurante Cayenna amplía su menú de desayunos; conócelos

Culiacán, Sinaloa.- El restaurante Cayenna Cocina del Mundo rindió un homenaje a Prudencio Peñuelas Gastélum, mejor conocido como “El Puyi” por su gran trayecto al frente de Mariscos El Puyi, los cuales no solo se han consolidado como una de las mejores carretas de productos del mar, sino que con su cordialidad y su calidad humana se ha ganado el cariño del paladar culiacanenses.

Durante el evento “Maestro Marisquero”, una celebración dedicada a honrar la trayectoria de Mariscos El Puyi, un verdadero ícono de la cocina sinaloense de carreta, el chef Luis Osuna Vidaurri, director general de Grupo Panamá, realizó la entrega de un reconocimiento y una filipina a Prudencio Peñuelas, con la que se adentró en la cocina del restaurante Cayenna para deleitar a los invitados con sus platillos.

Luis Osuna destacó que de esta manera Cayenna Cocina del Mundo reconoce a “El Puyi” como uno de los mejores maestros marisqueros de Sinaloa y en base a una fusión de las dos cocinas deleitaron a decenas de comensales.

Estamos muy contentos de un evento muy bonito porque estamos reconociendo la trayectoria de uno de los mejores mariscos que existen en Sinaloa y obviamente en Culiacán. En Sinaloa nos caracterizamos por tener una cocina increíble y la base de nuestra gastronomía, yo siempre he dicho, está en la calle. Entonces, creo que Puyi accedió a que lo homenajeáramos porque la verdad este es su evento y la verdad estamos muy contentos, la verdad que yo lo admiro mucho, yo tengo 25 años viviendo en Culiacán y mi marisquero favorito desde hace 25 años ha sido él”, expresó.

Siga leyendo: Una mezcla de México con toques europeos, en Culiacán; restaurante Cayenna presenta nuevo menú

Prudencio Peñuelas Gastélum destacó que la evolución de su cocina a lo largo de más de 25 años lo ha llevado a crear el concepto “Déjate Querer”, mediante el cual apapacha a sus clientes con porciones de mariscos frescos que conquistan cualquier paladar.

Es un honor y un halago estar aquí codeándonos con Luis y la comitiva de ellos, y hacerlo con gusto. El Déjate Querer nació en base a lo que tu dijiste, 25 años aquí en Culiacán da pie a que surja otro sabor, no lo rutinario. Estás en la calle, estás experimentando y sacando nuevos sabores. 25 años quiere decir que tienes que tener una emoción, un cariño, entonces, al expender una porción es el cariño, entonces, de ahí nació el Déjate Querer, que es en base a porciones que se van dando a conocer, el más novedoso viene siendo el atún capechaneado, el robalito, que se van dando. Antes no se manejaba la diversidad de platillos que están ahorita”, comentó.

Durante el evento “Maestro Marisquero”, los asistentes disfrutaron de una tarde de sabores auténticos, sumergiéndose en las historias que han hecho de Mariscos El Puyi un referente de nuestra gastronomía, con el siguiente menú:

Bienvenida.

  • Ostión fresco en su concha, aliño verde de carreta y aliño negro petrolero.

Menú “Déjate querer” de Mariscos El Puyi

  • Primer tiempo. Camarón fresco y pulpo bañadito en salsa, pepino y cebolla morada.
  • Segundo tiempo. Pulpa de jaiba fresca bañada en salsita, pepino y cebolla morada.
  • Tercer tiempo. Aguachile de camarón fresco con callo de robalo bañado en salsita, pepino y cebolla morada.
  • Cuarto tiempo. Cevichito rústico de camarón fresco y camarón cocido con cebolla morada y cilantro.
  • Quinto tiempo. El caldito de camarón, la receta especial. Menú Cayenna.
  • Sexto tiempo. Taquito de mariscos al gratín en tortilla de harina y salsa macha.
  • Séptimo tiempo. Tentáculo de pulpo zarandeado sobre arroz meloso con chicharrón carnudo.
  • El postre. Raspadito de leche quemada con compota de ciruela de Malpica y helado de vainilla.

Es posible le interese: Por sexto año consecutivo, reconocen a Cayenna como uno de los 250 mejores Restaurantes de México