Los Mochis, Sinaloa.- El precio del kilogramo de tortilla alcanzará de manera general los 28 pesos en la ciudad de Los Mochis, en un ajuste que responde al incremento en el costo del maíz y otros insumos básicos para su producción, confirmaron empresarios del sector.
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Actualmente, algunas tortillerías ya operaban con ese precio desde inicios de año, mientras que otras apenas aplicarán el incremento de dos pesos, pasando de 26 a 28 pesos por kilo en los próximos días.
¿Por qué sube el precio de un producto básico como la tortilla?
Los industriales de la masa y la tortilla, coinciden que la cadena de aumentos ha impactado directamente los costos de producción.
El empresario, Agustín León, de Tortillería León, explicó que el encarecimiento no se limita únicamente al maíz o la harina, sino a diversos factores que han presionado al sector.
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Diferimos un poquito de lo que nuestra presidenta Claudia Sheinbaum nos dice, que no hay motivos del por qué el aumento. Les recuerdo que la tortilla no solo se produce con harina, que al final de cuentas también tuvo un incremento aproximado de hasta 500 pesos por tonelada. Eso impacta en centavos al final de cuentas en el precio de la tortilla. Pero no es solo el costo del aumento de la harina. También las cuotas obrero patronales aumentaron, los sueldos aumentaron. Hubo incrementos en los salarios también, las refacciones aumentan cada vez, las rentas, la gasolina, aditivos como son los antiadherentes, los grafitos, los conservadores”, señaló.
En ese sentido, detalló que el aumento de dos pesos busca compensar parcialmente los incrementos acumulados en los últimos meses.
A 28 pesos se venderá el kilo de tortillas en Los Mochis, Sinaloa.
¿Quiénes aplicarán el ajuste y quiénes mantendrán el precio?
De acuerdo con el sector, quienes ya vendían en 28 pesos no realizarán cambios, mientras que los que permanecían en 26 pesos se verán obligados a homologar el costo.
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León añadió, que incluso algunos negocios han absorbido parte de los incrementos para no trasladarlos completamente al consumidor, aunque advirtió que el panorama podría complicarse hacia finales de año.
¿Se esperan más aumentos en lo que resta del año?
Según los industriales, existe la posibilidad de nuevos ajustes si continúan al alza los insumos, particularmente la harina.
Esperamos nosotros con la experiencia que tenemos de tortilleros, que suba al finalizar el año nuevamente. Por eso nosotros aumentamos dos pesos en el precio de la tortilla. Estábamos a 26, hoy nos quedamos a 28. ¿Por qué? Porque parte de esos dos pesos de aumento, es parte de la recuperación de los aumentos que se vienen dando. Y el otro peso prácticamente se va a ir pulverizando cuando me pasen los meses”, explicó.
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El empresario también subrayó, que el precio de la tortilla no está regulado, por lo que puede variar dependiendo del establecimiento, encontrándose actualmente desde los 24 hasta los 30 pesos por kilo en distintas zonas del estado.
Finalmente, reconocieron que el impacto recae directamente en el consumidor, al tratarse de un alimento básico en la dieta mexicana, por lo que hicieron un llamado a la comprensión ante un incremento que califican como inevitable ante las condiciones del mercado.
