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Culiacán, Sinaloa.- El restaurante Humaya, ubicado en Plaza Ceiba, en Culiacán, está de manteles largos. Este viernes se celebró su tercer aniversario con una propuesta que combinó sabores y texturas de distintas regiones del país, pero elaborados con productos 100 por ciento sinaloenses.

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¿Qué dijo Luis Osuna sobre esta celebración?

Al celebrar los tres años del restaurante Humaya en Culiacán, el chef Luis Osuna Vidaurri destacó que este espacio refleja los sabores sinaloenses y busca que los comensales se enamoren nuevamente de su gastronomía local, mostrando la excelencia de la cocina de la región mediante diferentes técnicas de preparación.

Nuestra cocina del Humaya es cocina sinaloense al final de cuentas. Nosotros rescatamos recetas de campos pesqueros y de muchas partes a lo largo y ancho de Sinaloa y lo empaquetamos en un restaurante muy bonito para que los sinaloenses se reenamoren de su gastronomía”, dijo.

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¿Quiénes fueron las invitadas que engalanaron esta celebración?

Señaló que en esta ocasión el festejo contó con la participación de reconocidas chefs, como Lula Martín del Campo, de la Ciudad de México y Lupita Vidal, de Tabasco, ambas galardonadas entre las mejores chefs de México.

Y desde luego alguien que quiero mucho y que yo considero la mejor chef sinaloense, que es Andrea Lizárraga, quien viene de Mazatlán y nos acompaña a celebrar aquí”, destacó.

Osuna Vidaurri comentó que cada una de las chefs invitadas presentó uno o dos platillos representativos de su región, preparados con ingredientes provenientes de productores sinaloenses.

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¿Cuál fue la opinión de las chefs que participaron en esta ocasión?

Por su parte, la chef de casa, Liz Flores, destacó que la gastronomía sinaloense es deliciosa y muy amplia, por lo que defendió la diversidad de productos del estado, cuya combinación con nuevas técnicas de preparación hará las delicias de los comensales.

En su oportunidad, la chef Lupita Vidal, originaria del estado de Tabasco, indicó que es un reto cocinar para los sinaloenses, especialmente cuando se trata de mariscos; sin embargo, dijo estar encantada en su segunda visita al estado, donde reconoció la gente está acostumbrada a comer bien.

En esta celebración del tercer aniversario, los comensales pudieron degustar platillos típicos del sur, centro y norte del país, la mayoría elaborados con productos que los sinaloenses saben apreciar.

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