Culiacán, Sinaloa.- Con más de 50 años de tradición, Tamales Doña Lupita se ha ganado un lugar en el corazón y el paladar de los culiacanenses y este Día de la Candelaria cientos de familias desfilan por sus diferentes sucursales para cumplir la promesa tras haber descubierto al Niño Dios en la rosca de reyes.
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¿Por qué se han vuelto los favoritos de los culiacanenses?
La fundadora de esta tamalería, Doña María Guadalupe García Camarena, señala que la clave para que los culiacanenses sigan prefiriendo sus tamales es la calidad de los insumos que utilizan y que el sabor siga siendo el mismo a través de los años.
Pues empezamos de poquito y fuimos creciendo hasta ahorita, gracias a Dios.
¿Cuál ha sido la clave para que se haya ganado el cariño de los culiacanenses?
El sabor del tamal, que no se ha perdido el sabor, es todo.
¿Cuál es la clave para darle ese sabor?
Pues que lleve todo lo que debe de llevar, todas las cosas, y quitarles ese polvito que suelta (el elote)”, expresó.
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¿Cuántos tamales preparan para el Día de la Candelaria?
Doña Lupita señala que el Día de la Candelaria es uno de los más importantes para ellos, ya que las ventas se incrementan de manera considerable.
Desde una noche antes inicia el proceso y son decenas de vaporeras las que salen repletas de tamales a lo largo de todo el día.
Muy bien, bendito Dios que no nos tenemos que quejar.
¿Cuántos tamales se preparan para esta fecha?
No le podemos decir porque no llevamos cuenta.
¿Cuántas personas trabajan aquí, a cuántas les da sustento?
Pues ahorita tenemos varias porque es el tiempo bueno, pero ya que no, son cinco”, comentó.
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¿Qué tamales venden?
Si bien el tamal de elote es el más buscado por la ciudadanía, en Tamales Doña Lupita también manejan de pollo, picadillo, puerco, frijol, philadelphia, rajas, piña y tres quesos.
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